北京张裕爱斐堡国际酒庄酒窖占地2550平方米，高6.5米。采用优质大青石铺地，麻灰石吊顶。酒窖分为桶贮区、瓶贮区、品酒区和洗桶区。

桶贮区现有法国进口的橡木桶1650只，有专业技术人员对木桶和葡萄酒进行日常管理工作，酒窖安装了恒温恒湿系统，自动控制酒窖环境温度为14~18℃，湿度为70%~80%。

瓶贮区分布在酒窖的四周，共有贮酒格272个，可贮酒50000余瓶，葡萄酒爱好者及投资者可认领为私人贮酒领地，并能享受有关葡萄酒贮存、管理等专业技术配套服务。目前已有影视明星、商界巨子等40余位名人，以及法国厨房协会、五国大使、OIV、人民大会堂等官方贮酒位在酒窖拥有自己的私人领地。

品酒区位于酒窖北边，有两个贵宾品酒室，游客可在现场品评美酒；洗桶区专为清洗木桶而设，木桶在贮酒前后必须在此进行专业的清洗和蒸汽杀菌。

更浪漫的是，西餐厅与酒窖仅一墙之隔，游客可以在享用法式大餐的同时，透过玻璃窗欣赏酒窖内景。